Faire ses courses en Suède

Stora Coop Vastberga
©Coop

Se rendre dans un supermarché les premiers jours de son arrivée en Suède peut-être aussi déroutant qu’exotique. D’une part, car on ne connaît pas encore assez la langue pour pouvoir déchiffrer les étiquettes et les emballages, d’autre part, car on ne connaît pas les traditions alimentaires suédoises. N’ayez aucune honte : il est arrivé à tous les étrangers un jour de verser du filmjölk dans son café, et de se demander ce que pouvait bien être ce kaviar en tube. La Suède en kit vient à la rescousse pour vous tirer d’affaire !

Comment dit-on Carrefour en suédois ?

Hemköp Östermalmstorg
© Hemköp

Tout d’abord, comment s’appellent les supermarchés suédois ? Les deux chaînes les plus grandes sont ICA et Coop (ancien Konsum). Il existe différentes variantes en fonction de leur taille : ICA Supermarket, Kvantum, Nära, Maxi, et le petit dernier ICA To Go dans les gares pour acheter un truc à la va-vite avant d’attraper son train. Chez le concurrent : Coop Nära, Extra, Konsum, Forum ainsi que Lilla Coop, Coop et Stora Coop, une nouvelle « ligne » qui met le focus sur les produits bio. ICA Maxi et Coop Forum sont de très grands magasins, le plus souvent situés en bordure des grands axes de communication, pratiquement accessible seulement en voiture.

 

On trouve aussi des Hemköp et des Willys ainsi que deux chaînes discount : Netto et Lidl.

ICA et Coop proposent dans certaines boutiques aux clients de scanner leurs achats eux-mêmes grâce à des pistolets portables ; il faut avoir la carte de fidélité du magasin pour y avoir accès et le paiement ne peut se faire que par carte. Ces deux chaînes et Hemköp proposent également des caisses sans personnel, en libre-service : les clients scannent eux-mêmes leurs produits, payent par carte et peuvent ressortir du magasin en « blippant » le code-barre du ticket de caisse ; pratique pour les petits achats et si on ne veut pas faire la queue.

Le rayon pain — bröd

Pain dur levain bio
© Finn Crisp

Les « vraies » boulangeries qui vendent du pain frais au levain connaissent un essor depuis quelques années, mais jusqu’à récemment les Suédois se nourrissaient soit de pain dur, knäckebröd, du genre « pain Wasa » (que vous trouverez aussi sur les marques de Leksand, Finn Crisp, Pyramidbageriet), ou du pain « mou » emballé dans des sacs plastiques. Dans cette deuxième catégorie, on retrouve les marques Pågen, Fazer, Skogaholm, pour les pains pré-tranchés, et Polarbröd pour les pains polaires (plus ou moins épais).
La plupart des boutiques vend également du pain cuit sur place, tel des baguettes (qui risquent de vous décevoir), des ciabattas, des petites miches. Dans certains magasins un peu mieux achalandés, on peut trouver du pain au levain de chez Gateau par exemple.

Le rayon laitier — mejeri

Arla filmjölk
© Arla

Ce rayon est peut-être celui qui donne le plus le tournis au nouveaux venus. La grande marque suédoise s’appelle Arla, mais il existe aussi des marques locales. Commençons par le lait : il est pasteurisé (mais pas UHT) et homogénéisé, ne faites donc pas le plein avec 6 litres de lait d’un coup, il ne tiendra qu’une semaine et surtout, conservez-le au réfrigérateur ! Il existe un code-couleur : les briques bleues contiennent du lättmjölk, lait écrémé à 0,5 % de matière grasse, les briques vertes du mellanmjölk, du lait à 1,5 % de MG et les briques rouges du standardmjölk, à 3 % de MG. Si vous voulez absolument du lait pasteurisé UHT, cherchez celui où est inscrit långbarhet. Les briques, en Tetra Pak et dotées d’un bouchon en plastique (recyclé !), contiennent 3 dl, 5 dl, 1 l ou 1,5 l.
Les Suédois sont de gros consommateurs de lait — ils peuvent en boire aux repas — mais en même temps, nombre sont ceux qui ne tolèrent pas le lactose. C’est pourquoi vous trouverez sans problème des produits laitiers sans lactose, laktosfri, ou des laits végétaux : kokosmjölk, mandelmjölk, havremjölk, sojamjölk, pistaschmjölk etc.

Viennent ensuite les yaourts, yogurt. Gros choc culturel : les Suédois n’ont pas l’habitude de manger de yaourts comme les Français en dessert, mais plutôt le matin avec du musli, c’est pourquoi on trouve peu de pots de yaourt (marque Yoggi). La plupart se vend en brique d’un litre, et les goûts ne sont pas aussi diversifiés qu’en France. Vous en trouverez malgré tout à la fraise, jordgubb, à la vanille, vanilj, au miel, honung, à la mangue, mango, à la rhubarbe, rabarber ; mais la plupart sont en fait nature, naturel, grec, grekisk, ou turc, turkisk. Un produit courant sur la table de petit-déjeuner suédois est le filmjölk, une sorte de lait caillé ressemblant au kéfir, plus liquide que le yaourt. Il peut être aromatisé. À ne pas verser donc dans votre café du matin !

Du côté du beurre, smör, il y a le beurre normalsaltat, extrasaltat et ekologiskt. Les margarines au beurre en mélanges tartinables s’appellent : Bregott, Lätt & Lagom, Flora.

Le rayon charcuterie/viande — charkuteri/kött

Le jambon, skinka, suédois est tranché plus finement qu’en France, reconstitué et pressé, donc les tranches sont presque parfaitement rondes. Il existe cuit, kokt skinka, séché, torkad skinka, ou fumé, rökt skinka. Attention aux additifs (même du sucre) ! Pour être sur d’avoir un bon jambon, mieux vaut y mettre le prix…
La qualité des saucisses ou saucissons, korv, peut aussi varier énormément. Le pâté, pastej, se présente le plus souvent sous forme d’une pâte facile à tartiner, même si l’on peut en couper des tranches fines, traditionnellement déposées sur une tranche de pain avec des tranches de concombre ou de cornichons.

La viande de bœuf, nötkött, de porc, fläskkött, d’agneau, lammkött, ou de veau, kalvkött, se vend fraîche, soit à la coupe, soit déjà découpée, ou congelée. Si vous trouvez de la fransyska, n’en déduisez pas que les Suédois sont cannibales : il s’agit tout simplement du morceau de la longe, tranchée entre le bas de l’épaule et la queue de la bête.

Le rayon poisson/fruits de mer — fisk

Poisson
© Hemköp

C’est bien sûr là que vous trouverez du saumon, lax, sous toutes ses formes : frais (färsk), fumé à chaud ou à froid (varmrökt/kallröt), mariné (gravad). Mais aussi du sandre, gös, du flétan, hälleflundra, de l’aiglefin, kolja, de la baudroie (ou lotte ), marulk, du turbot, piggvar, de l’omble, röding, du cabillaud, torsk, du hareng, strömming ou sill etc. Les Suédois sont également friands d’oeuf de poisson, rom, et surtout du corégone blanc, löjrom ; celui provenant de Kalix, appellation protégée, est particulièrement prisé.

 

Du côté des fruits de mer, on trouve toujours des crevettes, räkor, et parfois des huitres, ostron. Ce rayon propose également des plats tous prêts, tel le traditionnel Skagenröra, et des sauces variées pour accompagner vos plats.

Le rayon fruits et légumes — frukt och grönsaker

Coop Konsum Sjöstaden
© Coop

Les Suédois sont de grands consommateurs de pommes de terre, potatis. Sachez faire la différence entre les mjölig potatis, pour la purée, les soupes, les fast potatis, pour les gratins, les pommes sautées et frites, et les bakpotatis, des pommes de terre énormes souvent préparées entières au four et fourrées d’un mélange de fromage en faisselle. Mais le tubercule préféré des Suédois est sûrement la färskpotatis, la pomme de terre nouvelle synonyme d’été et présente sur toutes les tables de midsommar.

Les choux — kål : blomkål (-fleur), grönkål (vert), rödkål (rouge), vitkål (bland), brysselkål (de bruxelles)…

Oignons et compagnie : gul lök (oignon jaune), rödlök (oignon rouge), vitlök (ail), purjolök (poireau), salladslök (oignon vert).

Parmi les fruits : äpple (pomme), päron (poire), apelsin (orange), rabarber (rhubarbe), persika (pêche), nätmelon (melon), vattenmelon (pastèque), plommon (prune).

Parmi les baies : vinbär (groseilles), krusbär (groseilles à maquereau), körsbär (cerises), jordgubbar (fraises), hallon (framboises), blåbär (myrtilles).

Les produits bio — ekologisk

L’offre bio des supermarchés suédois est très diversifiée. À part si vous cherchez des produits très spécifiques, vous n’aurez presque pas besoin de vous rendre dans les boutiques exclusivement bio (qui feront l’objet d’un prochain article), que ce soit pour l’alimentaire ou les produits d’hygiène.

A propos Audrey L 108 Articles
Française vivant en Suède depuis 1999 et travaillant dans le domaine culturel, je souhaite faire part de mon expérience et de mes connaissances de la société suédoise pour aider mes compatriotes à s'installer en Suède.

30 Commentaires

  1. On pourrait aussi faire un paragraphe complet sur les farines 😀 Je ne m’y retrouve absolument pas !!

    • En gros, je dirais que Ica, Coop et Hemköp sont au même niveau, en haut de l’échelle, puis Willis, puis Lidl et Netto, pour le discount.

  2. Merci pour toutes ces infos.
    J’en profite :
    Est-ce qu’il y a pâtes, riz… et des conserves du type haricots verts, ratatouille… ?
    Est-ce qu’il y a des packs d’eau de source ou minérale ?
    Est-ce qu’il y a des rayons de produits sucrés avec brioches… ?
    Merci

    • Il y a des pâtes (voire même vegan) et du riz bien sûr. Des conserves aussi, mais pas de ratatouille, ce n’est pas un plat très courant en Suède. On trouve également des packs d’eau minérale, gazeuse et non gazeuse. À noter malgré tout que l’eau du robinet en Suède est de bonne qualité. Et il y a des rayons pâtisseries aussi.

  3. Mais quel bonheur d’être tombée sur ce site par hasard et qui répond à toutes ces questions qui fusent dans ma tête.L’epreuve du supermarché (seule) me semblait redoutable !!! A chaque fois je suis mon copain comme un toutou et l’impression d’impuissance !!! Ces explications vont ÉNORMÉMENT m’aider. Merci… Et ce n’est que le début ?

      • Bonjour,

        Je suis la personne qui a eu la chance de vous croiser à la caisse de Granit, hier.
        Merci beaucoup pour votre aide ! Mon amie qui avait préparé le voyage avait consulté votre blog à plusieurs reprises, sans que je ne le sache. Un grand merci à vous, qui m’avez permis de découvrir Grinda. T’es belle île!

        • Avec plaisir ! Nous espérons que vous avez passé un excellent séjour en Suède et sommes ravis de lire que nos articles ont pu vous être utiles. Deux articles sur Grinda écrits par notre rédacteur Fabrice Edde, pro des randonnées et excursions en tous genres, seront justement publiés à la rentrée, ! Excellente continuation et au plaisir de vous retrouver à nouveau en Suède lors d’une prochaine visite ! L’équipe de rédaction de la Suède en Kit

      • Bonjour,

        Je suis la personne qui a eu la chance de vous croiser à la caisse de Granit, hier.
        Merci beaucoup pour votre aide ! Mon amie qui avait préparé le voyage avait consulté votre blog à plusieurs reprises, sans que je ne le sache. Un grand merci à vous, qui m’avez permis de découvrir Grinda. T’es belle île!

  4. Merci pour ce site qui est une mine d’information !
    Mais j’ai quand même une petite question….
    Nous allons séjourner à Stockholm entre le 23 et le 28 décembre (avec 1 bébé), est-il possible de faire des courses entre le 24, 25 et 26 décembre ? Les magasins sont-ils ouverts ?
    Merci

    • Bonjour Anne, et merci de ton commentaire. Les supermarchés sont ouverts pendant les fêtes, mais peuvent fermer plus tôt le 24 et le 25 décembre, bien que ce soit férié. Le 26, les horaires d’ouverture sont en général revenues à la normale. Les supermarchés sont aussi ouverts le dimanche. Les boutiques et autres magasins par contre peuvent être fermées, mais rouvrent dès le 26 décembre… avec des soldes !

  5. Merci pour l’article, ca nus aide bien pour faire nos courses 🙂
    Question sur le saumon: quelle sont les differences entre
    Laxfilé C-Trimmad
    Laxfilé D-trimmad
    Laxfilé i Bit D-trim

    A quoi correspondent les lettres?

    • Alors là, en voilà une bonne question ! Je n’avais jamais vu ça, j’ai donc fait appel à l’ami Google. Il s’agit de différentes manières de « préparer » le saumon. A-trim : les parties dorsale et ventrale sont supprimés. B-trim : comme A + le « col ». C-trim : comme B + les arrêtes. D-trim : comme C + la « queue ». E-trim : comme D + la peau. Les images ici aident à mieux comprendre. « I bit » veut dire que le filet de saumon n’est pas entier, mais en morceaux.

      • Merci! On ne blague pas avec le saumon ici, c’est technique! Ceci dit pour des tronçons de saumon, sans doute pas de grandes différences entre certaines catégories 🙂

  6. article très intéressant, ayant passé quelques semaines en Suède , les cours étaient une véritable épreuve. Merci pour toutes ces informations

  7. Installée depuis quelques jours en Suède, je confirme que les courses sont pour l’instant mon plus gros challenge! Difficile de trouver ses repères, mais bon, ça va venir… En France, le bio/sans gluten/végétarien est souvent regroupé dans un rayon entier, ce qui facilite les choses. Ici, j’ai l’impression que tout est un peu éparpillé donc moins repérable. Mais je ne suis allée pour le moment que chez Hemköp et Paradiset.

    • Bonjour Caroline, le sans gluten est souvent dans le même rayon, mais les produits bios et végétariens peuvent en effet être mélangés aux autres en fonction de leur catégorie.

  8. bonjour, il est chouette ce blog !
    Tu nous parles des supermarchés, mais est-ce que ce serait pas moins cher de faire les courses au marché (comme en France ?) ou chez des petits producteurs ?
    est-ce qu’il existe du beurre salé ?
    Merci pour ta réponse

    • Bonjour, ravie que le site te plaise ! 🙂 Il n’y a malheureusement pas beaucoup de marchés en plein-air en Suède (peut-être parce que la météo ne s’y prête pas vraiment plusieurs mois par an ?) Ceux qui existent, surtout l’été, ne vendent pratiquement que des légumes et des fruits. Pour acheter directement chez les producteurs, je te conseille ce site qui recense les différences organisations qui rassemblent différents producteurs. Regarde aussi s’il n’y a pas une « reko-ring » dans ton coin. Il existe du beurre salé, cela s’appelle « saltat smör ». Bonnes courses !

  9. Bonjour
    Mon fils vient d’arriver à Göteborg pour ses études. Pouvez-vous me dire où il peut acheter du linge de maison (couette, oreiller), existe-t-il un supermarché où il peut trouver ce genre d’articles.
    Merci pour votre aide

  10. Bonjour, je reviens des courses à Enköping et mon dieu que c’est difficile ! Merci pour cet article qui du coup me parle bien et décrypte tout. C’est super ! Par contre, COOP et ICA identiques, que des légumes et fruits hyper emballés, venant d’Argentine, Chili, etc. On a réussi à trouver 1 seul bac de pommes « fran Sverige » mais même pas bio … rien en bio… Je suis perdue je ne sais pas où je vais pouvoir faire mes courses 🙁 Je n’ai pas réussi à trouver l’article sur le bio. Avez-vous eu le temps de l’écrire ? A bientôt et encore merci pour les traductions 🙂

    • Bonjour Claire, Nous n’avons pas d’article spécifique sur le bio mais c’est en projet. En attendant, nous vous recommandons cet article sur les labels dans les supermarchés pour vous aider à repérer plus facile les produits écologiques.

  11. Bonjour,
    Une petite question car j’ai du mal à trouver l’information. Peut-on trouver en Suède de l’eau déminéralisée, pour mettre dans ma centrale vapeur etc ?

    Merci d’avance !
    Lara

    • Bonjour Lara, cela s’appelle « destillerat vatten » (ou « steamvatten ») en suédois, mais l’eau du robinet en Suède est souvent suffisamment douce pour ne pas avoir besoin d’utiliser de l’eau déminéralisé.

  12. Bonjour, merci beaucoup pour votre article. Est-il possible de payer ses courses dans les grandes enseignes comme ICA et Coop avec l’appli de paiement Revolut svp ? Sinon est-il nécessaire d’avoir un compte en banque en Suède pour avoir l’appli Swish ? Il me semble que oui hélas mais peut-être que cela a évolué. Merci d’avance pour vos réponses.

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