En ce moment, ces petits soleils de printemps fleurissent de partout et il est grand temps de les ramasser. En effet, les pissenlits sont la base considérée comme le « miel du pauvre », maskrossirap, une gelée jaune, facile à faire, à déguster et entièrement végane. Lors d’une prochaine promenade par beau temps, cueillez les fleurs de pissenlit et profitez de leur parfum lors de la préparation.
Pour 2 pots, il faut :
- 5 dl de fleurs de pissenlit, sans la partie verte
- 1/2 citron bio
- 1 L de sucre en poudre
- 5 dl d’eau
- Rincer les fleurs sous l’eau froide.
- Prélever les pétales jaunes et les hacher grossièrement.
- Puis, porter l’eau à ébullition avec les pétales et le citron découpé en rondelles.
- Faire cuire environ 15 minutes, puis retirer la casserole du feu et laisser infuser environ 2 heures.
- Filtrer, puis mélanger avec le sucre et laisser mijoter doucement jusqu’à l’obtention d’une consistance semblable à du miel. Cela prend environ 1 heure.
- Mettre en pots préalablement ébouillantés et secs, et déguster sur une tartine ou avec de la glace à la vanille.
Bon appétit !
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