Du vin, des raisins, des copains : réussir votre glöggfest

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Ça y est ! La lumière naturelle commence à manquer, les températures baissent, c’est la grande descente vers l’obscurité et le froid. Heureusement, décembre n’est pas loin et avec lui arrive la saison des glöggfester ou fêtes du vin chaud. Pour les Suédois, c’est l’excuse parfaite pour boire du glögg (la boisson traditionnelle de Noël) et passer un bon moment en famille ou entre amis. Alors, profitez-en pour inviter des copains, quelques collègues ou voisins et tisser de nouvelles amitiés.

Voici quelques conseils pour organiser votre glöggfest.

©Blossa

Prévenez vos invités au moins 3 semaines avant (donc maintenant) 

Traditionnellement, la période des glöggfester s’étend du premier week-end de décembre à Noël. Et c’est une véritable institution en Suède. Il y a les glöggfester du boulot, de l’école ou de la crèche, des voisins, sans compter celles organisées par les amis et la famille. Au cours d’un week-end, un Suédois peut participer à deux ou trois fêtes. Si vous voulez figurer sur leur calendrier, invitez-les bien en avance (3 semaines à un mois).

À quelle heure ? Pensez plutôt à un goûter qu’à un apéro (même si on y sert de l’alcool) : les glöggfester se déroulent l’après-midi et durent généralement quelques heures. Les horaires sont flexibles : vos invités arrivent et repartent selon leurs envies. Ce sont des occasions familiales : les enfants sont également présents.

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Créez une ambiance cosy ou mysig

Pas besoin de sortir le sapin ou autres décorations de Noël. Pensez plutôt bougies et décor minimaliste et naturel. Lâchez-vous sur les bougies et autres chandelles, vous n’en ferez jamais assez ! Vous pouvez également accrocher la traditionnelle étoile (julstjärna) à vos fenêtres et si, vous avez la chance d’avoir un balcon, pendez-y une jolie guirlande lumineuse.

Pour la musique, vous pouvez vous inspirer de la playlist Spotify de Blossa. Voici un petit aperçu :

Servez ce qu’il y a de plus traditionnel 

Ne cherchez pas l’originalité : servez du glögg. C’est LA boisson traditionnelle : un vin chaud sucré et épicé à la cardamome et aux clous de girofle. Vous pouvez le faire vous-même ou l’acheter tout fait. Il existe toutes sortes de glögg mais le préféré des Suédois est Blossa vinglögg. La recette classique autour de 10 % d’alcool est un bon compromis (étiquette verte). Pour un effet joues rouges ++, prenez la version 15 % (étiquette rouge) et pour une fête plus raisonnable, choisissez le lättvinglögg à 3 % (étiquette orange). Pour les enfants, il existe des glögg sans alcool, le julmust (boisson non-alcoolisée de Noël, proche du cola) – sinon, du saft (sirop) fera très bien l’affaire. Vous pouvez également servir du café (ou un alkoholfri glögg) pour ceux qui préfèrent s’abstenir de boire de l’alcool.

Faîtes réchauffer (sans bouillir) le glögg dans une casserole et servez-le dans des petites tasses (ou verres). Petites, car la combinaison alcool, sucre et épices vous monte vite aux joues. Prévoyez également des raisins secs et des amandes – vous trouverez des petits sachets tout prêts, à côté des glögg, dans les magasins – que chacun rajoute dans sa tasse à son goût.

En accompagnement, vous pouvez prévoir des petites brioches traditionnelles au safran (lussebullar) ou des biscuits au gingembre (pepparkakor) en forme de cœur à cette période de l’année.

©Anna Brones

Les recettes de glögg de Sylvie

Les glögg alcoolisés sont disponibles dès maintenant au Systembolaget (entre 60 et 80 SEK selon le type et la marque) et ceux sans alcool dans les supermarchés (25-30 SEK). Pour nos lecteurs n’habitant pas en Suède, vous pourrez trouver votre bonheur (et plus) chez Ikea.

Vous pouvez également faire votre glögg vous-même, voici deux recettes de notre collaboratrice Sylvie. Héritées d’Ingegärd H., elles demandent un peu de temps mais le résultat est moins sucré et tout aussi aromatique que le glögg acheté.

  • Glögg avec alcool
Ingrédients:

1 bocal avec couvercle hermétique
2 morceaux d’écorce de cannelle
une dizaine de clous de girofle
du gingembre frais (5 cm coupé en morceaux)
1 c. à thé de cardamome en grains
le zeste de 2 oranges bio
1,5 dl de raisin secs et 5 ou 6 pruneaux
1 étoile de badiane
2,5 dl de brandy (ou de l’alcool que vous avez rapporté de vacances et qui dort au fond du placard)
2 bouteilles de vin rouge (genre côtes du Rhône)
2 dl de sucre en poudre (si possible roux de canne)

Pour servir : raisins secs et amandes

Recette :

4 jours avant votre glöggfest, mettre la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la cardamome, le zeste d’orange et les raisins secs, les pruneaux et la badiane dans le bocal, y verser l’alcool de façon à ce que les épices soient recouvertes et macèrent. Fermer, mais secouer le pot de temps en temps.

Le jour J, filtrer et verser la préparation liquide dans une casserole. Ajouter les deux bouteilles de vin rouge et les 2 dl de sucre. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Goûter et ajouter éventuellement un peu plus de sucre ou de miel. Servir avec des raisins secs et des amandes. (Le glögg non-consommé se garde, mis en bouteille au frais 3 mois.)

  • Glögg sans alcool :
Ingrédients :

1 dl de sirop de cassis ou mélange de fruits rouges
2 morceaux d’écorce de cannelle
1 étoile de badiane
½ c à thé de grains de cardamome
le zeste d’une orange bio
3 cm de gingembre frais en morceaux
1 litre de jus de pommes non filtré

Pour servir : raisins secs et amandes

Recette :

La veille, faire chauffer ensemble toutes les épices dans le sirop de cassis, puis laisser macérer jusqu’au lendemain.

Le jour J, filtrer et verser la préparation liquide dans une casserole, y ajouter le jus de pomme. Chauffer à feu doux et servir avec raisins secs et amandes.

 

Bonne dégustation et bonne glöggfest!

Pour en savoir plus sur les Glögg et Blossa

 

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A propos Christelle P 4 Articles
J'ai quitté la France en 2005 et, après un long séjour en Angleterre je me suis installée à Stockholm en 2013. Vivre hors de France est riche et passionnant, et je suis ravie de partager ici mon experience. J'aime les découvertes, les échanges, la vie au grand air et les sorties culturelles.

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