Les « konditori » historiques de Stockholm

©Citykonditoriet

C’est l’activité préférée des petits et grands, assis en terrasse, regarder la vie stockholmoise défiler, refaire le monde ou simplement humer l’air et la personalité de la capitale :  le fika, la plus-que-pause café, véritable institution sociale suédoise. La Suède en kit vous livre ses endroits cosy pour siroter un thé et déguster un gâteau, bref son top des véritables fika historiques de Stockholm.

Les classiques historiques, stucs, coussins et velours

Vete-Katten

Un grand classique fondé en 1928 par une dame qui voulait offrir un petit air gentiment provincial aux Stockholmois  gourmands venus s’attabler autour de la cheminée blanche. Johan Sandelin-Järnåsen, un des propriétaires, décida lors de la rénovation de l’établissement en 2014, de conserver l’intérieur-musée classy et cosy et de lui adjoindre côté rue, une devanture moderne et actuelle. Central, beau et bon. ♦ Adresse : Kungsgatan 55. On peut également entrer par Klara Norra Kyrkogata 26 et Gamla Brogatan 30 (pour les personnes à mobilité réduite). Métro T-Centralen ou Hötorget.

Vetekatten
©Vetekatten
Sundberg et Grillska Huset
© Sunbergs

Un monument pour les gourmands : la plus ancienne pâtisserie de la capitale. En 1785 le confiseur de la cour Gustaf Adolf Sundberg ouvrit sa sucrerie à l’intersection de Drottninggatan et Klarabergsgatan avant de déménager à Järntorget dans la vieille ville, où il se trouve toujours. Les riches marchands et grossistes de l’époque ont cédé leurs fauteuils aux nombreux touristes qui dégustent pâtisseries classiques ou déjeuners légers sous les lustres en cristal et le stuc doré, tout en admirant le vieux samovar de cuivre. Être aux premières loges en terrasse au centre de Gamla Stan a un prix : c’est bon mais c’est cher. On peut, pour être plus tranquille, profiter de la terrasse du café Grillska Huset, une entreprise sociale solidaire de réinsertion qui vend et sert  pains, viennoiseries et plats du jour à des prix attractifs, sur la grand place Stortorget, dans un immeuble d’inspiration baroque.

©Stadsmission

Les années 50/60 du vintage authentique

Ritorno

Un peu comme chez Mamie, depuis 1959, Ritorno régale les Stockholmois au coeur de Vasastan avec le meilleur café de la capitale, dans un décor inchangé depuis 60 ans, tout de murs jaunes, de chaises rouges et de lourdes draperies au charme kitsch. L’ambiance famille cosy, les prix justes et compétitifs  font de Ritorno une adresse prisée, on  y revient. Tout est préparé sur place à base d’ingrédients de qualité, le morotskaka, gâteau aux carottes, est fondant à souhait, le large choix de bullar ravira les plus exigeants, de même que les soupes, salades et quiches proposées. Ritorno, fort de son succès a essaimé à Dalagatan et Torsgatan, les bonnes choses, comme les bons cafés, marchent par trois.

© WiewStockholm
Finess Konditori

C’est à l’architecte d’intérieur Marianne von Münchow que l’on doit l’atmosphère futuristo-fonctionaliste de l’ameublement du café de Brommaplan. Les fameuses et uniques chaises en simili vert et orange sont cultissimes. Toutes les pâtisseries et viennoiseries sont élaborées quotidiennement sur place. Bon choix et bon prix. ♦ Adresse : Kvarnbacksvägen 133, Bromma. Métro Brommaplan.

Et pour en savoir plus sur l’histoire de ce phénomène social, relisez notre article : L’histoire du fika.

A propos Sylvie R 163 Articles
En Suède depuis plus d' une trentaine d'années, j'ai habité Uppsala, Ultrå à côté d'Örnsköldsvik et Torserud dans le comté de Värmland, vit depuis 20 ans à Nacka. Après trois décennies comme enseignante titulaire au Lycée Français Saint-Louis, je suis doula, coach de grossesse et accouchement à Stockholm. J'adore écrire et aime partager mes bons plans et bons coins en Suède.

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