RECETTE — Kokostoscakaka, bien plus facile à manger qu’à prononcer !

©F.EDDE

Encore une douceur suédoise découverte dans un konditori… qui mérite l’attention de nos papilles françaises ! Le kokostoscakaka est un délicieux gâteau composé de deux couches, alliant le fondant du chocolat d’un kladdkaka et une croûte caramélisée à la noix de coco. Ce kaka est idéal pour un fika réunissant beaucoup d’invités (entre 30 et 40 petites bouchées) mais peut se servir aussi comme dessert, avec ou sans boule de glace !

Ingrédients

Pour la base au chocolat :

  • 200 g de beurre
  • 4 œufs
  • 5 dl de sucre en poudre (3 dl pour un gâteau moins sucré et plus chocolaté)
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 2-3 pincées de sel
  • 1 dl de cacao en poudre (kakao au rayon pâtisserie)
  • 3 dl (180 g) de farine de blé

Pour la croûte coco :

  • 200 g de noix de coco râpée
  • 1 dl de ljus sirap (mélasse en français)
  • 1 dl de sucre en poudre
  • 1,5 dl de crème fleurette (vispgrädde)
  • 75 g de beurre

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Chemiser un moule rectangulaire (27 x 37 cm) en papier sulfurisé (ou utiliser un moule en aluminium 32×26 cm).

La base au chocolat :

  • Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  • Mélanger les œufs et le sucre en poudre dans un bol et battre au fouet pour obtenir une pâte légère (utiliser un fouet électrique pour moins d’effort !)
  • Ajouter le sucre vanillé, le sel et le cacao. Fouetter de nouveau.
  • Ajouter la farine de blé et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Verser dans le moule, lisser à la spatule.

 

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  • Mettre au four à 200 ° C pendant environ 15 minutes.

La croûte coco :

  • Dans une casserole, verser le ljus sirap, le sucre en poudre, la crème et le beurre dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter la noix de coco râpée une fois le beurre fondu. Puis laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  • Lorsque le gâteau au chocolat est cuit, le sortir du four. Étaler la préparation à la noix de coco à l’aide d’une spatule pour obtenir une couche régulière.
  • Cuire encore 10 minutes au four jusqu’à ce que le gâteau ait une belle couleur dorée.
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  • Laisser le gâteau refroidir. Couper le gâteau en morceaux égaux. Bon appétit !

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A propos Fabrice E 135 Articles
En Suède depuis quelques années, toujours curieux et intéressé par les différences culturelles France-Suède. Mes sujets de prédilection sont billets d'humeur, architecture, pop culture, médias, sorties culturelles et randonnées. Retrouvez mes photos sur instagram : fabisverige

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