Où manger végane à Stockholm ?

Terrasse en plein-air de Hermans

À Stockholm, se régaler végan est ultra tendance dans des restaurants sans plats d’origine animale. Redécouvrir des légumes oubliés en déclinant les plats à base de tofu, tempeh, ou seitan, en dégustant du oumph ou des desserts mousseux et aériens confectionnés à l’aquafaba. Les restaurants végans de la capitale conjuguent inventivité culinaire et découvertes gustatives pour des assiettes santé colorées et respectueuses de tout.

L’institution verte de la capitale, Hermans

Pour les touristes du monde entier, le bucolique Hermans sert des plats végétariens et végétaliens depuis les années 90 dans un cadre charmant avec l’une des meilleures vues de la ville sur Gamla stan, Gröna Lund et le reste de Djurgården. “Give peas a chance“ est la devise culinaire de Hermans qui propose  en version buffet, une cuisine roborative en déclinant les légumineuses à toutes les sauces, mais également des lasagnes devenues célèbres au panthéon de la cuisine végane.

Buffet vegan de Hermans
©Hermans

Où ? Fjällgatan 23B, Södermalm (jolie promenade à pied depuis Slussen, ou bus 3)
Horaires et informations ? hermans.se

La street food qui vaut le détour, Taku Taku

Ethnocuisine innovante et inspirée à base de produits frais, Taku Taku offre une cuisine végétalienne “fast food mais slow food” vous permettant de personnaliser vos plats en fonction de vos goûts et envies grâce à un assortiments de sauces variées. Le katsu bagu à base de tempeh de pois servi avec ses frites de patates douces est déjà culte. Taku Taku répand ses effluves gourmands à Hötorgshallen et a été nominé dans la catégorie “budget” pour le prestigieux prix culinaire Gulddraken en 2018.

Taku Taku
©takutaku

Où ? Hötorgshallen, Slöjdgatan 9 (sous Hötorget, en plein centre)
Horaires et informations ? takutaku.se

La queen du végan, my vegan regina, My Vegina

J’ai craqué pour le nom du restau en premier puis pour la simplicité  des mets préparés avec dévotion et recherche gustatives, olfactives et visuelles. My vegina propose des tartines, bowls, plats chauds, smoothies et boissons variés pour une pause végane et militante pour le bien-être animal et le féminisme dans un cadre brouillon et souvent bruyant.

My Vegina
©myvegina

Où ? Norrtullsgatan 21, Odenplan et Söderhallarna, Medborgarplatsen
Horaires et informations ? www.myvegina.se

 

Comme un jardin en hiver, Fröjdas 

Situé dans l’éco-quartier d’Hammarby sjöstad, cet ambitieux restaurant bio, sans gluten et végan est géré par la famille qui l’a rêvé et construit. Les légumes bio sont fumés, fermentés ou marinés dans la cuisine puis cuits sous vide pendant des heures au four. Les saveurs et la texture sont au centre de la passion de la bonne cuisine qui anime toute l’équipe et vous promet une belle expérience culinaire et gustative. Brunch végan, tapas à partager et menu enfant à découvrir. En plus, les chiens sont les bienvenus !

Restaurant vegan Fröjdas

Où ? Skeppsmäklargatan 7, 120 69  Hammarby Sjöstad
Horaires et informations ? Seulement le soir, réservation recommandée, https://www.frojdas.se/

 

Sous le pont à Hammaby, Växthuset

La cuisine scandinave et sa subtile palette de goûts et de saveurs déclinés à partir de produits locaux de saison, travaillés respectueusement et proposés dans le petit menu (3 plats imposés) ou dans le grand menu dégustation (5 plats imposés) par le chef Emil Dahlberg. Växhuset est un établissement ambitieux tant sur la recherche culinaire que sur la découverte de la carte des vins tous européens et issus de la viticulture bio-dynamique. Service en extérieur à la belle saison.  Toujours au service des papilles gustatives de son lectorat, la Suède en kit partage son expérience culinaire incognito à Växhuset dans cet article.

Plat du restaurant vegan Växthuset
©växthuset

Où ? Hammarby Slussväg 2 (sous le pont)
Horaires et informations ? Réservation obligatoire, https://restaurangvaxthuset.se/om

Un p’tit café sympa, puis un autre… Mahalo

Mahalo, présent depuis 2015 dans le segment de la restauration végane, a deux adresses à Stockholm. Les ingrédients de cette cuisine créative aux accents épicés, proviennent le plus souvent de producteurs locaux mais aussi du monde entier dans les plats d’inspiration asiatique à base de tofu ou tempeh. Des smoothies bowls variés agrémentent une pause déjeuner. Pour un petit déj : une banangröt, du beurre d’amande et du pain à la banane, le tout fait maison. Là aussi, nos amis à 4 pattes sont bien accueillis.

Bowls du restaurant vegan Mahalo
©Mahalo

Où ? Odengatan 26 et Hornsgatan 61
Horaires et informations ? https://www.mahalosthlm.se/

 

A propos Sylvie R 121 Articles
En Suède depuis plus d' une trentaine d'années, j'ai habité Uppsala, Ultrå à côté d'Örnsköldsvik et Torserud dans le comté de Värmland, vit depuis 20 ans à Nacka. Après trois décennies comme enseignante titulaire au Lycée Français Saint-Louis, je suis doula, coach de grossesse et accouchement à Stockholm. J'adore écrire et aime partager mes bons plans et bons coins en Suède.

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